学校前身是扬州煤炭烹饪技工学校，隶属于煤炭工业部，2006年，经江苏省劳动厅批准，更名为江苏生活技工学校，并加挂扬州生活科技学校校牌，现隶属于江苏省应急管理厅。2014年5月经省人社厅批准，学校升格为江苏生活高级技工学校。学校建筑面积6.89万平方米，校园环境优美，治安管理严格，师资力量雄厚，教学设备先进。设有计算机机房、多媒体实训室、形体训练室及中西餐烹饪、中西式面点、摄影、服装、美容美发、机电、护理等各类专业的现代化标准实习实训室。校内配有田径运动场、篮球场、宿舍楼（有空调）、餐厅、浴室、医务室、商店、图书馆等生活设施。学校设有餐饮类、旅游类、计算机类、机械设计制造类、艺术设计类、交通类、护理类等共计20多个专业。其中，中西餐烹饪、机电技术应用、中西面点等专业是江苏省品牌专业、示范专业；中餐烹饪、美发与形象设计专业是江苏省品牌专业、省级特色专业；西餐烹饪、计算机应用、服装设计与工艺、摄影摄像技术、护理（养老护理）等专业是市级示范专业；美发专业成立了“江苏省胡已雪大师工作室”，由世界技能大赛美发项目银奖获得者---胡已雪老师执教，并初步建成了世界技能大赛江苏美发集训基地。学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量为根本”的办学理念，产教深度融合，加强校企合作。通过现代学徒、工学交替模式，共建企业人才基地、校外实践基地、学生创业园等形式，切实增强学生就业创业能力。学校也为学生搭建了更好的升学平台，做好本校学生升入专本科院校的顺利衔接。目前，学校已具备中专、中技、高技等层次学历教育的办学格局，被江苏省人社厅评为扬州“三把刀”创新创业实训中心省级重点项目，为社会培养输送了近四万名生活科技人才，深受社会各界的欢迎。